|
|
Pindakaas Fudge
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
500 gr. basterdsuiker, 1,85 dl. slagroom, 2 eetl. suikerstroop, 1 thl. vanille essence, 60 gr. pindakaas met stukjes noot. evt. hagelslag voor de garnering.
Voorbereiding:
Vet de vorm in en bedek de bodem en de zijkanten met met bakpapier.
Bereidingswijze:
Verwarm al roerend de basterdsuiker, slagroom, suikerstroop en een mespuntje zout zachtjes in een pan met dikke bodem.
Blijf roeren tot alle suiker is opgeelost.
Breng het mengsel langzaam aam de kook en laat het circa 3 min. in een gesloten pan doorkoken.
Haal het deksel van de pan en veeg evtuele kristallen met een vochtig kwastje van de rand van de pan.
Laat het mengsel zonder te roeren nog 10 min. zachtjes doorkoken.
tot de suikerthermometer een temperatuur van 115 gr. aangeeft.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
Roer de vanille en de pindakaas erdoor.
Klop het mengsel met een mixer totdat het dof wordt en enigzins is ingedikt.
Schenk het direct in de bakvorm, en strijk de bovenkant glad.
Dek de vorm af en laat het mengsel opstijven.
Snijd de fudge in vierkantjes en bestrooi desgewenst met hagelslag.
De fudge kan in een luchtdichte trommel 1 week in de koelkast worden bewaard.
|
|
|